Kryton:
Souhlasím, přirovnání k "chutím" se mi zdá dobré, jen si dovolím ještě doplnit "že i mezi těmi pivy a víny jsou festovní rozdíly" např guiness vs europivo v petce ... nebo krabicák z alberta vs archiv z francie VSOP či XO. Ačkoli rozbor a spektrometrie nemusí ukázat že je to tak dramatické.
Tou preferencí klidně může být i to že někomu chutná víc ten braník a krabicák nebo třeba ani nepozná rozdíl. (záměrně přehnané ale snad je jasné co tím chci říci).
Somelier a degustátor,musí prokazovat kompetenci na pravidelných slepých zkouškách,proti referenci ,což lze jen pokud je vnímavý a má něco odochutnáno,aby mohl svou práci vykonávat, naopak chemik-technolog/obsluha spektráku může jen interpretovat a vygeneruje data + popis přesného složení a pokud tedy není zároveň zkušeným degustátorem tak asi nic moc více. Podstatou je zásadní věc že ani jeden nemůže znát korelace.. pokud těsně nespolupracují a nebo neovládají na odpovídající úrovni obojí.
Proto je z principu asi blbost aby se dohadovali čistí degustátoři bez znalostí přesného chem. složení s obsluhou spektrometrů co třeba chtějí tvrdit že chuť přeci nemůže být při stejném či podobném složení jiná a už vůbec ne o tom bez zkušeností s ochutnáváním jakej vliv maj či nemaj rozdíly ve složení na to jak to komu chutná
To může tušit jen ten, co dobře ovládá obojí pánové a dámy. :mrkající smajlik jak kráva: Takže pokus se obě strany na někom takovém neshodnou je to celkem jalová snaha cokoli řešit.
A ještě zajímavější je že většinou pocitář nepotřebuje požehnání měřáka,ale naopak bohužel ano aby výrobek měl na trhu šanci. Tím nechci říci vůbec že je to tak dobře ale spíš naopak,respektive já potřebuji obojí.