1) Austenitická nerez je nemagnetická. Například po našem 17 248 atd., po německu 1.4301, 1.4541 nebo po americku 304L, 321 atd. Prostě aby měla přibližně 18%Cr a 8%Ni, klidně i víc. Ten nikl tam způsobí, že austenickou strukturu má ocel i při normální teplotě (zjednodušeně řečeno). A právě proto je tomu tak.
2) Feritická nerez je magnetická. Např. 1.4512. Ta má strukturu při normální teplotě feritickou a proto magnetickou. Tak a teď si můžete doma vyzkoušet všechno nádobí včetně posledních lžiček a hned budete vědět. Taky magnetem poznáte, když jste koupili hrnec 18-8 nebo třeba příbor 19/9, jestli tam těch 8 nebo 9% niklu opravdu je
A ta austenitická po svaření může mít okolí svaru magnetické.